DESTINASJON

Våre turer går med båt fra Bergen sentrum og omegn, ut i fjordene til vår vakre skjærgård. Vi har flere lokasjoner, slik at stedet vi er på varierer med vær og vind. Er det dårlig vær holder vi oss inne i et gammelt koselig naust.

IMG_0445.jpg
 

DE BESTE INGREDIENSENE FINNER VI I FJÆREN

Vi bruker de ressursene som naturen vår byr på. Rett foran oss, i fjæresteinene, finner vi tang og tare, strandsnegler, skjell og taskekrabber som blir en viktig del av vårt måltid. 

IMG_0480.jpg
 

DE ULIKE RETTENE

Vi lager mange forskjellige retter, som for eksempel tangchips, krabbe med asiatisk vri og ceviche av kamskjell. Et fast innslag på menyen er vår fantastiske skalldyrsuppe, vår signaturrett. Vi tilpasser menyen basert på hvem som er med og hvilke råvarer vi har tilgang på. 

IMG_0563.jpg
 

VI KOKKELERER SAMMEN

Matlaging er så mye kjekkere når vi gjør det sammen. Vi stiller med ferske råvarer fra havet og viser hvordan vi går frem, slik at de som vil kan være med og lage de deilige rettene vi skal spise.

IMG_0060.jpg
 
 
 
 

VÅRE RÅVARER

All vår sjømat kommer fra fjordene utenfor Bergen, så ferskt og kortreist som overhode mulig. Vi bruker hovedsakelig skjell, men også kråkeboller, snegler, krabbe, tang og tare. Av skjell har vi som regel kamskjell, sandskjell, kuskjell, oskjell og østers. 

Kamskjell

Kamskjell er vår absolutte favoritt, og kan tilberedes på uendelig mange måter. De kan spises rå, grilles, surres i bacon og stekes, gratineres med ost... det er bare til å bruke fantasien.

Sandskjell

Sandskjell er en undervurdert delikatesse her i Norge. De kan spises rå, dampes i hvitvin eller brukes i supper. Vi bruker de i vår skjell- og skalldyrsuppe, og de gir en helt fantastisk smak.