DESTINASJON
Våre turer går med båt fra Bergen sentrum og omegn, ut i fjordene til vår vakre skjærgård. Vi har flere lokasjoner, slik at stedet vi er på varierer med vær og vind. Er det dårlig vær holder vi oss inne i et gammelt koselig naust.
DE BESTE INGREDIENSENE FINNER VI I FJÆREN
Vi bruker de ressursene som naturen vår byr på. Rett foran oss, i fjæresteinene, finner vi tang og tare, strandsnegler, skjell og taskekrabber som blir en viktig del av vårt måltid.
DE ULIKE RETTENE
Vi lager mange ulike retter, og menyen vil alltid kunne variere. Gjengangere på vår meny er østers, grillet kamskjell og vårt helt unike skalldyrsuppe. Vi tilpasser menyen basert på hvem som er med og hvilke råvarer vi har tilgang på.
VI KOKKELERER SAMMEN
Matlaging er så mye kjekkere når vi gjør det sammen. Vi stiller med ferske råvarer fra havet og viser hvordan vi går frem, slik at de som vil kan være med og lage de deilige rettene vi skal spise.
VÅRE RÅVARER
All vår sjømat kommer fra fjordene utenfor Bergen, så ferskt og kortreist som overhode mulig. Vi bruker hovedsakelig skjell, men også kråkeboller, snegler, krabbe, tang og tare. Av skjell har vi som regel kamskjell, sandskjell, kuskjell, oskjell og østers.
Kamskjell
Kamskjell er vår absolutte favoritt, og kan tilberedes på uendelig mange måter. De kan spises rå, grilles, surres i bacon og stekes, gratineres med ost... det er bare til å bruke fantasien.
Sandskjell
Sandskjell er en undervurdert delikatesse her i Norge. De kan spises rå, dampes i hvitvin eller brukes i supper. Vi bruker de i vår skjell- og skalldyrsuppe, og de gir en helt fantastisk smak.